새조개 제철과 가격

새조개 제철과 가격, 신선한 새조개 고르는 법

새조개는 겨울철 별미로 쫄깃한 식감과 고소한 감칠맛이 특징이다
특히 샤부샤부로 살짝 익혀 먹으면 최고의 풍미를 즐길 수 있다
이번 글에서는 새조개 제철, 가격, 신선한 새조개 고르는 방법을 정리했다

새조개 제철 - 가장 맛있는 시기

새조개의 제철은 11월부터 3월까지이며, 1월부터 3월이 가장 맛이 좋은 시기다
이때 살이 통통하게 오르고 맛이 깊어지면서 최상의 품질을 자랑한다
국내에서는 충남 서천, 보령, 전남 여수 등이 대표적인 산지이며, 서천에서는 매년 새조개 축제가 열린다

새조개가 가장 맛있는 시기

11월부터 12월 – 살이 차오르기 시작하는 시기
1월부터 3월 – 살이 꽉 차고 맛이 가장 깊은 시기
4월 이후 – 산란기가 다가오면서 맛이 떨어지는 시기

신선한 새조개 고르는 법

✔ 껍질이 단단하고 깨끗한 것 선택
✔ 입이 벌어져 있지 않고 단단히 닫혀 있는 것 고르기
✔ 비린내가 강하지 않고 신선한 바다 향이 나는 것이 좋음

새조개는 껍질째 판매되는 경우도 있지만, 손질된 새조개 살을 구매하는 것이 더 편리하다
다만, 신선도를 반드시 확인하고 구입해야 한다